栗]
）,原产中国，其中河北的良乡板栗、华北魁栗尤为著名。繁殖多用嫁接。种子除含淀粉外尚含少量蛋白质及脂肪。壳斗民间用作清热去湿药。茅栗和锥栗均为野生，坚果均较小，但若栽培管理得当，结果率及种子的淀粉率均较高。
锥属 又称栲属、锥栗属或苦槠属。约120种,分布于亚洲南部及东南部。中国约60种，秦岭以南各地均有。为常绿乔木，枝有顶芽；花序直立，雌、雄花与栗属的相似，但花柱3枚，子房3室。壳斗大多全包坚果，少数杯状。壳斗无刺、杯状至全包坚果的类群，其种子含鞣质较多，木材较轻软。这类群中较常见的有
丝锥、黧蒴、苦槠等。其中黧蒴是萌生林的先锋树种，苦槠种仁是制苦槠豆腐的原料。壳斗密生长刺且整齐瓣裂的种类，其木材较坚实，材色越浓，材质越坚重。木材市场上称的红锥或红
、红栲系指材色鲜红或褐红色的种类，中国约有5～6种属此类材质，常见的钩锥、红锥、吊皮锥(猪血
)。华南锥是保护植物，仅见于香港及广东、广西沿海，且零星分布。本属中壳斗较小，刺亦较短的种类，其材色亦较淡，材质不如红锥类，但子叶所含鞣质较少，常见种有甜槠、锥、栲等，还有一类群每壳斗包着坚果3或2,偶有1个，常见的有元江锥、鹿角锥和罗浮锥。
柯属 又称石栎属或石柯属,约350种，北美1种,其余产亚洲南部及东南部。中国约有120种,广布于秦岭以南各地，在垂直分布上比锥属稍高，但略低于高山栎类。常绿乔木,花序直立，雌花单朵或3数朵聚集成簇并散生于花序轴上,前者雌雄同株，后者雌雄同序,花柱3枚,柱头点状,壳斗杯状、平碟状或全包坚果,有鳞片或刺、或肋状,或线纹状圆环，果脐凹陷至凸起。壳斗厚木质,果壁硬角质的类群,其种仁含鞣质甚微，木材淡黄白色,易受白蚁蛀蚀且不耐腐。其余的种类，其种仁去鞣质后可作淀粉类代食品。树皮少开裂，内皮颜色常较深且有刀刃状纵向突起的聚合射线，故材身有凹陷沟槽。年轮生长多不均匀，横切面常呈菊花心状。材色较深的种类其结构大都与青冈亚属（又称
亚属）的相同，在南方木材市场上二者常通称为
木类,色泽深红的称为红
,属一类材,质最坚重，结构密致，耐水湿，抗白蚁蛀蚀,为优质船、车、桩柱、器械及建筑用材，绝大多数为散孔材，管孔不规则径向排列，呈火焰状或枝梢状分支。局限性分布的种类为数不少，主要产区在西南及南部。木材褐红色的种类如杏叶柯，红柯。种仁含微量鞣质的种类如烟斗柯（见彩图
[光叶子花(Bougainvillea glabra)，紫茉莉科]
、
[云南黄杞(Engelhardtia spicata)，胡桃科]
、
[软毛鹅耳枥(Carpinus molicoma),桦木科]
、
[烟斗柯(Lithocarpus corneus)，壳斗科 ]
、
[商陆（Phy-tolacca acinosa）,商陆科]
、
[仙人掌 (Opuntiadil-lenii),仙人掌科]
、
[马尾树(Rhoiptelea chiliantha),马尾树科]
）。此外还有广布于秦岭以南五岭以北各地的包果柯；广布于闽北至黔中一线以南各地的榄叶柯；在系统分类学上较有研究价值的槟榔柯(图2
[槟榔柯]
）的三角形的心皮在结实时坚果的顶部仍具明显的三棱，壳斗碟状，密生下垂的针状短苞片。广布于长江以南各地，壳斗为浅碟状且增厚，苞片呈鱼鳞片状或有时略连生呈圆环状，坚果果脐凹陷的种类有：硬壳柯,多穗柯,本种的叶含甜味素属查耳酮类(chalkone)化合物，民间采其嫩叶制成茶叶代用品，称甜茶，水色茶红而味甜。另一种是峦岱柯。
栎属 或称麻栎属,约400种，广泛分布，主要产在亚洲南及东南部。中国约110种，以西南及南部最多,在垂直分布上处于本科各属的最高限。常绿、半常绿或落叶乔木，雄花序下垂，子房3室，花柱3，柱头裂槽状或稍增大呈小瓣状，壳斗全包或包着坚果一部分，通常有坚果1个（罕有2～3个）,苞片形状种种，不育种子（胚珠）位于种子的顶侧或近基部。木材多坚实，结构密致，壳斗及树皮含鞣质高，种仁含鞣质稍多，落叶栎类的叶可作柞蚕饲料。
青
