您当前的位置:中国百科网 -> 健康百科 -> 疾病大全 -> 物理化学因素疾病 -> 文章内容:发芽马铃薯中毒

发芽马铃薯中毒


疾病名称:   发芽马铃薯中毒
疾病编码:   
归属系统:   中毒
药疗方案:     马铃薯又名土豆、洋芋,含有丰富的淀粉,为人们所喜食。马铃薯如果保存不当,极易发芽变青。发芽的马铃薯中含一种称为龙葵素的毒素,又叫茄碱。极少量的龙葵素就能使人中毒。一般每100克土豆中含茄碱10毫克,而发芽的土豆每100克含茄碱高达500毫克,以土豆芽、芽孔、外皮及溃烂处为多。   (一) 中毒表现   进食发芽马铃薯几分钟或几小时即可发病,开始口腔、咽部烧灼感,然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脱水,严重中毒者高烧、抽风、昏迷、呼吸困难,死亡较少见。   为了证实为龙葵素中毒,将所进食的剩余马铃薯切开,在芽孔处加入浓硫酸,如变为玫瑰红色,说明有较多茄碱存在。   (二) 救护措施   (1) 早期进行催吐、洗胃,可用1∶5 000高锰酸钾溶液或浓茶水。   (2) 轻度中毒可多饮糖盐水补充水分,并适当饮用食醋水中和茄碱。剧烈呕吐、腹痛者,可给予阿托品0.3~0.5毫克,肌肉注射。严重者速送医院抢救。   (三) 预防措施   (1) 禁止食用发芽的,皮肉青紫的马铃薯。   (2) 少许发芽未变质的马铃薯,可以将发芽的芽眼彻底挖去,将皮肉青紫的部分削去,然后在冷水中浸泡30~60分钟,使残余毒素溶于水中,然后清洗。烹调时加食醋,充分煮熟再吃。热和醋能加速龙葵素的分解,使之变为无毒。但是以上做法不适用于发芽过多及皮肉大部分变紫的马铃薯,这些马铃薯即使加工处理也不能保证无毒。

上一篇:酒中毒      下一篇:铜中毒症
百度搜索:发芽马铃薯中毒
GOOGLE搜索:发芽马铃薯中毒
sogou搜索:发芽马铃薯中毒
雅虎搜索:发芽马铃薯中毒
SOSO搜索:发芽马铃薯中毒
有道搜索:发芽马铃薯中毒

 
Mail:[email protected] Copyright by www.chinabaike.com;All rights reserved.