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娘惹糕


娘惹糕
娘惹糕

椰浆 1罐(400㏄)

细砂糖 300公克

树薯粉 400公克

玉米粉 10公克

巴兰叶汁 3滴

水 1000㏄

份量:制果正方形烤模 1盘

制作:

(1)将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。

(2)将作法(1)分成2份,一半保留原色,另一半则加入巴兰叶汁,成为绿色粉浆。

(3)将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘,每次倒入1碗份量,约0.4公分厚,每倒一次粉浆便要入蒸徽艏s3分钟左右。

(4)最後一次粉浆倒入後,蒸约5分钟,之後移出冷却後入冰箱冷藏,冰凉後即可切块食用,沾椰子粉食用风味更佳。

先前倒入的粉浆必须完全蒸熟才能再继续倒入,蒸出来的娘惹糕才会层次分明。

作者:佚名  来源:互联网 
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