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豆渣馒头


豆渣馒头
豆渣馒头

材料:

中粉(all purpose):500g

豆渣:200g

糖:80g

盐:少许

水:200g

泡打粉:5g

油:1 tbsp

即发酵母:5g

老面:100g

做法:

将所有的材料混合,搅拌光滑,基本发酵20分钟

将面团杆压成光滑面皮

把面皮卷起,接口压紧,分割12份,放蒸笼发至2倍大

中火蒸15分钟,熄火焖一下即可开盖

老面团的做法:

低粉(cake flour):150g

中粉(all-purpose):50g

盐:1/8tsp

酵母:1/2tsp

水:100g

搅匀搓揉至光滑有筋,发酵40-50分钟

作者:佚名  来源:互联网 
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