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锅溻豆腐


锅溻豆腐
锅溻豆腐

【菜名】 锅溻豆腐

【所属菜系】 全部

【特点】 特色深黄,内白软嫩,整齐油润,味道鲜香。

【原料】

主料:南豆腐2块,鸡蛋2个,面粉30克。调料:大油600克(实耗约60克)鸡汤100克,香油10克,料酒 10克,盐2克,葱末5克,姜末5克。

【制作过程】

(1) 将豆腐切成长4厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的片,平摆在盘内,撒上葱末、姜末、 再加入料酒、盐,腌浸入味。(2) 把鸡蛋打在碗内,搅拌均匀。

(3) 把大油倒入炒勺,上火烧到4~5成热,把豆腐两面先蘸上面粉,再蘸上鸡蛋汁,一片一片地下入油中,炸成黄色捞出来,

作者:佚名  来源:互联网 
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