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鱼蛋


鱼蛋
鱼蛋

鱼蛋(食肆通常简写作[[鱼旦]])是香港常见的小吃,由鱼肉制成。

鱼蛋在香港很普遍,根据2002年的一个统计 ,香港人每日吃掉55公吨,即是约375万粒鱼蛋。这相等于每年超过13亿粒鱼蛋,每名香港人每年平均吃了196粒鱼蛋。

鱼蛋大致可分为两类。第一类是香港著名的街头熟食,始于1950年代的流动小贩。这种鱼蛋用油炸过的,外层金黄色,由较便宜的鲨鱼肉制作,通常用竹签串起数粒出售。小食档中每串售价5至7港元或1港元一粒不等,价格视乎食档所在地点。有部分小食档专售鱼蛋,类似西方的热狗档。吃时常伴以辣椒酱或甜酱。

另一类体积较大,白色,用较贵价之鱼肉制成,味道和质感跟街头熟食的有很大分别。这种鱼蛋多数在潮州面档或茶餐厅中跟面一起放在热汤中吃(也就是鱼蛋面, 售价由10-25港元不等)。此外,这种鱼蛋在街市和超级市场中都有销售,香港人还会用鱼蛋作打边炉的材料。而这种鱼蛋以香港仔出产的最为知名。

作者:佚名  来源:互联网 
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