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黄油曲奇


材料:

2又1/3杯普通面粉;1/4茶勺盐;1/4茶勺泡打粉;150克无盐黄油,在室温下回软(或者用150克酥油也行);1杯白糖;1个大鸡蛋,1个蛋黄。(注:1杯=250ml)

做法:

1、在大碗中混合面粉、泡打粉、盐

2、另取一大碗,放入黄油和糖,用电动搅拌器中速搅拌至松发(体积变大,颜色变浅,蓬蓬松松的)。约需五分钟。

3、把鸡蛋和蛋黄加入2,拌匀。

4、逐渐把1加入3,拌匀。

5、拌匀后如果得到的是面团,把面团压扁,包在保鲜膜里,再用擀面棍擀成3mm厚的大片,用饼干模子扣出饼干。如果没有饼干模,也可以用刀把大面片儿切成一样大的小方片,或者找一个大小适中的圆形东西做饼干模也行。一次没用完的面团,可以压成面片后用保鲜膜包好冷冻。如果拌匀后得到的是很稠的面糊,就把它装到裱花袋里挤在烤盘上。

6、烤箱预热至160c,烘烤12-15分钟。

7、整型:

1)烤好之后彻底放凉,中间抹果酱;或:

2)入烤箱之前在饼干表面刷一点水或蛋液,撒上核桃碎;

…………

注意:尽量让每片饼干大小和厚度均匀,这样烤的时候才不会出现有的已经变色了、有的还没有变色的情况。

作者:佚名  来源:本站整理 
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