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龙眼葡萄干酒冻


龙眼葡萄干酒冻
龙眼葡萄干酒冻

材料:

蒟蒻果冻粉10克

幼糖180克

龙眼 1罐

水800毫升(ml)

龙眼糖浆200毫升(ml)

白兰地酒葡萄干100克

做法:

白兰地葡萄干做法:

①把所需葡萄干放入一个容器中;

②倒入白兰地至淹过全部葡萄干为止,至少浸泡3个星期(一次可多做点,以便随时可用);

③制作酒冻前,先将所需分量的葡萄干塞入龙眼待用。

酒冻做法:

①将蒟蒻果冻粉及幼糖拌匀;

②将水及龙眼糖浆混合煮至90摄氏度;

③再将龙眼糖浆倒入拌好的蒟蒻果冻粉中,调低火候,搅拌混合物至呈透明状态后熄火;

④倒少许果冻液至模型中,置入一粒塞满葡萄干的龙眼,待半凝固后,才将果冻液填满模型,等凉后,放入冰箱冷冻即可。

【知道多一点】

以茶壶倒果冻液,可避免果冻起泡沫。

作者:佚名  来源:本站整理 
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