眉茶(meicha,meecha)

条形炒青绿茶之一。茶条外形略弯以恰似老人的眉毛得名。其中主要产区为安徽、浙江、江西三省。

眉茶外形条索紧结、匀整、灰绿起霜、油润、香高味浓。初制方法分为：杀青、揉捻和干燥三道工序。鲜叶标准是一芽二、三叶。要求高温杀青、杀熟杀透、青气消失、香气显露，才算达到杀青适度。杀青叶含水量都控制在60%左右。嫩叶要轻揉，老叶要重揉，嫩叶要冷揉，老叶要热揉。

眉茶分为：珍眉、针眉、秀眉、贡熙、虾目五个花色。珍眉又分抽芯，珍眉；抽芯又分特珍与真珍；针眉有正副之分，正者为特针，副者为普针；也有不分正副的，称为统针。秀眉亦分两种，粗大的称凤眉，轻的称芯眉。贡熙又分特贡与普贡两种。眉茶花色已作了简化。一般分为特珍(特级、一级至二级)、珍眉(一级至五级及不列级)、雨茶、贡熙(特贡一级至三级及不列级)、秀眉(特级、一级至三级)和茶片，计19个花色。