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平菇发菌易出现的问题及对策



现在正是种植平菇的最佳季节,广大农民种植食用菌的热情很高,针对平菇发菌过程中容易出现的以下几个问题,建议在生产中应采取相应的对策。 一、杂菌感染:平菇上的杂菌绿霉、木霉、毛霉、青霉、曲霉等,生产中感染最多的是绿霉。杂菌感染后,与平菇菌丝争夺养分,轻则造成减产,重则造成绝收。因此,在实际生产中,必须从原料准备到菇棚处理的各个环节都要严格消毒灭菌,减少杂菌感染的机会。 1.选用新鲜无霉变的原料,拌料前曝晒2—3 天。 2.选用抗病、高产、无杂菌污染的菌种,加大菌种用量,将菌种用量加大到30%。 3.拌料时使石灰用量加大到5%,加入0.1—0.2% 多菌灵,或0.5%--1%盐。 4.采用熟料或高温发酵料栽培。 宁晋县大多数采用发酵料进行栽培。发酵时间的长短及翻堆次数,要根据气温灵活掌握,高温季节每2天翻堆1次,发酵6—7天,低温季节每3天翻堆1次,发酵8—10天,如用隔年的陈料,应缩短堆制发酵时间,比如用隔年陈棉皮为原料(配方88%棉皮+10%麸子+1%石膏+1%蔗糖)堆积发酵3天最好,料温高,则各类高温微生物的活动增强,用这种发酵料栽培平菇出菇早,产量高,如发酵时间超过5—7天,料温降低,放线菌随温度降低数量依次递减,而某些霉菌活动增强,用这种发酵过头的培养料,平菇菌丝生长缓慢,产量下降。 翻堆时要注意堆表皮5cm的料,堆中心料与中间料位置互换,使所有培养料都在堆制中达到60—70度高温,达到彻底杀菌的目的。发酵时间,翻堆次数要灵活掌握,以最终发酵好的培养料手握柔软有弹性,有发酵香味,没有刺鼻臭味,能看见少量白色放线菌丝为好。 5.控制培养料含水量在60—70%为宜,避免过湿发菌。 发酵好的料,及时装袋,装袋时检查培养料的含水量,以60—70%为好。过干加石灰水,过湿,可加入适量生石灰进行调整。装好袋发菌时,掌握空气相对湿度60%—70%,要在通风良好,空气偏干的环境发菌。当地可以露天发菌,也可在闲置屋里或棚内发菌,但是一定要注意通风,尤其是在棚内发菌可先不盖棚膜,以避免空气相对湿度过大。 6.袋两端打孔增氧,通风透气。 7.发菌期袋温应控制在20—25度,最高不能超过28度,发菌一般需20—30天,在此期间,随时注意观查料温,通过倒堆,控制袋温在20—25度,避免出现30度以上的高温引起烧菌或烧料。 8.保持环境卫生。 菇棚使用前必须清除残留的培养料,垃圾等污染源,并用10%的石灰水涂刷墙、棚顶及地面,或用2—3%的甲醛液喷雾,或每立方米空间用5克硫磺薰蒸,同时,喷0.4%DDV或0.2%的乐果杀灭害虫。进料前,棚内地面和墙上都要撒上生石灰面。 二、菌丝生长缓慢 1.培养料含水量大,通气不良。培养料含水量要掌握在60—70%为好,料过湿菌丝生长缓慢,可在袋两端打孔,加强通风换气。 2.袋装的太实太紧,打孔。 3.培养料发酵过头。 4.菌种老化或菌种带菌。 5.发菌的场所通风透气性差,空气相对湿度过大。 6.发生绿霉:绿霉菌与平菇菌丝争夺养份,使平菇菌丝生长缓慢,料温降低。 一般高温高湿,通气不良环境发菌易发生绿霉,绿霉发生后,如量少时,要及时把污染袋捡出,单放在室外通风好,气温低,空气干燥的地方,平菇菌丝会逐渐恢复生长吃掉绿霉。或者挖掉绿霉,撒一层石灰面,继续在棚内发菌,但要注意加强通风换气。 三、虫害:主要为红线虫,学名为真菌瘿蚊,趋湿趋光。具有暴发性,一个雌虫能产20—30个幼虫。在发菌期间,菌袋内培养料表面容易发生,发生后,可用ALP薰蒸,每立方米空间1—3片,遇湿时产生HP剧毒,密闭蒸24—48 小时。滦县农业信息中心

作者:佚名  来源:转载 
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