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秀珍菇栽培技巧


秀珍菇隶属侧耳属,其形美质地脆嫩,美味爽口,富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素和微量元素。人体必需八种氨基酸含量齐全,倍受市民青睐。市场售价较高,一般每公斤达10-16元。开发效益极为显著,易栽培,是取代平菇的优良新品种,市场潜力极大。
  (一)生物学特性
  营养 栽培秀珍菇的主要原料是棉子壳、阔叶木屑、某蔗渣和农作物秸秆,辅料则是麸皮、米糠、石膏、石灰等。
  温度 秀珍菇菇丝生长温度2-25摄氏度,但以24-26摄氏度最为适宜,子实体生长5-10摄氏度之间,以10-26摄氏度为最适。总这这,根据各地气候,选择合理栽培季节,一般均可出菇生长。
  湿度 菌丝生长要求培养料湿度为60%-65%,发菌期环境湿度以65%为好,出菇及生长要求场地湿度提高到85%-95%。调节方法是:栽培场地挂一湿度计,通过打开门窗通风,则湿度即可降低;地面四周及空间喷雾化水,可提高湿度。
  光线 秀珍菇发菌期不需光线,在出菇和菇体发育过程中需要一定的散射光,以在出菇场角隅里能看清报纸上五号字为准。
  空气 秀珍菇也属好气性种类,在菌丝生长和菇体发育过程中均需要新鲜的空气。尤其是出菇及生长过程中,如场地通风不畅,菇体易长成畸形。通过开闭门窗可实现换气。
  酸碱度 菌丝生长以酸碱度6-6.5为好。酸碱度调节可采用石灰和磷肥加以改变,用试纸进行测量。
  (二)栽培技术
  季节的选择 在自然气温一般春、秋两季生长。春栽3-4月,秋栽9-10月。南北气候有别,可根据出菇适温加以适当提前或推迟20天。
  培养料配方 栽培秀珍菇原料应立足本地,资源因地制宜,培养料的碳、氮比应控制在20-30:1。现介绍以下配方供参考:(1)杂木屑75%,麸皮8%,玉米粉10%,石膏2%,黄豆粉3%,糖1%,磷酸二氢钾0.2%,碳酸镁0.1%,石灰1%;(2)棉子壳40%,甘蔗楂40%,麸皮18%,轻擀碳酸钙2%;(3)棉子壳93%,麸皮5%,糖和轻质碳酸钙各2%;(4)玉米芯65%,木屑15%,麸皮8%,尿素0.2%,磷酸二氢钾0.3%,石灰和轻质碳酸钙各1%。
  装袋与发菌 秀珍菇栽培工艺与平菇熟料碎成黄豆粒大小,以免装袋时将袋扎破。拌料时应将各种资料混匀,调合含水量为60%-65%,以手紧握料指缝中有2-3滴水滴出为宜,塑料袋选择17-33以X0.05厘米,的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋,装料松紧适度,以培养料紧贴袋壁为度。装完料袋,料面压平,将袋内外培养料擦尽,然后用线扎口,放入灭菌器内灭菌,常压(100抵)灭菌(用大油桶代替14-16小时,高压(125摄氏度)灭菌2小时,然后出锅移到洁净室内,待温度降到30摄氏度以下,即可在无菌条件下(用塑料膜制成与蚊帐相同,将料袋移入,门用透明胶封贴,按每立方米空间放2克“菇保一号”消毒剂进行消毒后,就可进行接种或播种),将菌种接入,每瓶栽培种可接40-50袋,置常温(24-26摄氏度)培养约30天满袋。
  发菌期间应每隔7-10天检查一次,发现有杂菌者应立即检出,以防蔓延。
  出菇场地选择 秀菇栽培既可在室内进行,也可在室外大棚栽培,出菇可采用立放从袋口生长,也可采用堆叠墙式出菇,也可脱袋排放畦床覆土出菇。
  出菇管理 秀珍菇菌丝长满袋后再继续培养3-5天,使菌丝达到生理成熟,积累养分,然后运到出菇场(也可就地出切)。此时,向地面及四周墙壁(棚壁)喷水,将场地湿度提高到85%-95%,增加通风,拉大温差,增加散射光照,促使菌丝扭结,形成原基。菇蕾形成时切忌向菇体直接喷水,此时主要技术手段是提高场地空气湿度,待菇体稍大,可适当少喷,以免菇体积水。
  采收 子实体成熟标志为菌盖长至2-3厘米,菌盖边缘内卷,孢子尚未弹射采收为宜。采收时一手压住培养料,一手抓住菇体轻轻扭转即可拔下,秀珍菇多为丛生,采收时必须整丛一次性采收完,清理菇角即可进行小包装上市。秀珍菇采完后,料面菇角应用不锈锈钢刀清理干净,防止腐烂感染杂菌。
  秀珍菇整个生长周期约需3-4个月,产量主要集中在一至三潮,采完一潮菇后应停水2-3天,再进行常规管理,每潮产菇相隔约8-12天可出另一潮。
  滦县农业信息中心
  

作者:佚名  来源:转载 
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