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香菇段木栽培



  把适于香菇生长的树木砍伐后,将枝、干截成段,再进行人工接种,然后在适宜香菇生长的场地,集中进行人工科学管理,这种方法就叫做香菇的段木栽培。
  一、菇木的准备
  1.菇木的选择 适于香菇生长发育的树种很多,有粟树、柞树、槲树、桦树、胡桃楸、千金榆、生赤杨等。
  做为香菇生产所用的树木,其树龄从七八年生的幼龄树到百年以上的老龄树都可以生长香菇,但以树龄15~30年生的树木最适宜。10年生以下的小径树,因树皮薄。材质松软等因素,虽出菇早,但菇木容易腐朽,所以生产年限短,产生出来的菇体又小又薄。老龄树则相反,虽然出菇较晚,但菇木耐久力强,可生产出很多优质香菇。不过老龄树一般树干直径较大,管理不便,所以,菇木的直径以5~20厘米的原木较为理想。
  2.砍树 选好的树木要及时砍伐,伐树期选在深秋和冬季为好。这时树内营养物质丰富,树液流动迟缓或停止,树皮不易剥落。砍伐后的树木因细胞不会立即死亡,不宜马上接种,要将其放在原地数日,待树木丧失部分水分后,方可剃枝,并运至菇场。在砍伐、搬运过程中,必须保持树皮完整无损不脱落。没有树皮的段木菌丝很难定植,也很难形成原基和菇蕾。
  3.截段 运到菇场的原木,要自然风干一段时间。风干时间的长短应根据不同树种的含水量而定。当菇木含水量为35%~45%时接种,最适于菌丝生长发育。含水量大小可根据菇木横断面的裂纹来判断,一般细裂纹达菇木直径的2/3时,就达到了适合接种的含水量。此时可将菇木截成1米左右的木段,菇木长短要一致,便于堆放和架立操作。
  二、菇场的选择
  菇场要选择在菇树资源丰富,便于运输管理,通风向阳,排水良好的地方。菇场最好设在稀疏阔叶林下或人造遮荫棚下,要求四阳六荫,花花折射阳光能透进的地方。日照过多,菇木易干燥脱皮,过荫也不利于菇的生长。菇场附近要有溪流等水源,以便水分管理。常年空气相对湿度平均在70%左右为理想。菇场的土质以含石砾多的砂质土最佳,这样可使菇场环境清洁,菇木不易染病、生虫。
  三、接种
  1.接种时间 气温在5~20℃的季节里,结合菇木的砍伐时间、不同树种、菌种菌龄、生产规模等都可安排接种。气温在15℃左右时是接种的最佳时期。气温偏低发菌虽慢,但杂菌污染机会少。
  2.接种方法 制备的香菇栽培种有木屑菌种和木塞菌种,因此接种方法有两种。
  (1)木屑菌种接种法 接种前先用电钻或打孔器在菇木上打孔,孔深1.5~2厘米,孔径1.5厘米,接种孔的行距6~7厘米,穴距10厘米,品字形排列。接种时取木屑种一撮,填入接种孔内,再将预先准备好的树皮盖盖在接种孔上,用锤子轻轻敲平。玉米芯也可以作封盖,先将玉米芯用锤子敲成四瓣,手拿其中一瓣用锤子逐个接种孔敲入即可。
  (2)木塞菌种接种法 此法使用的一般是圆台形木塞菌种,也有圆柱形木塞菌种,种木应根据接种孔的大小制备。接种前先在菇木上打孔,然后将一块培养好的木塞菌种塞入孔内,并用锤子敲平。
  四、上堆发菌
  发菌也称养菌。发菌的过程就是将接种后的菇木按一定的格式堆放在一起,使菌丝迅速定植,并在适宜的温度、湿度条件下向菇木内蔓延生长的过程。发菌时,菇木的堆放方法要因地制宜选用。
  一般有以下几种方法:
  1.井字形 适于地势平坦、场地湿度高,菇木含水量偏足的条件采用。首先在地面垫上枕木,将接好种的菇木以井字形堆成约1米高的小堆,堆的上面和四周盖上树枝或茅草,防晒、保温、保湿。
  2.横堆式 菇场湿度、通风等条件中等,可采用横堆式。堆时先横放枕木,再在枕木上按同一方向堆放,堆高1米左右,上面或阳面覆盖茅草。
  3.覆瓦式 适于较干燥的菇场。先在地面上横放一根较粗的枕木,在枕木上斜向纵放4~6根菇木,再在菇木上横放一

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作者:佚名  来源:转载 
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