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食用菌种的优劣鉴别



  一、平菇 菌丝洁白,浓密,粗壮,呈绵毛状,有爬壁现象的,为优良菌种。若用木屑培养的菌种,被分解的木屑呈淡黄色,并有少量原基出现的,为优良菌种。若菌丝稀疏或呈束状,棉子壳培养基呈暗红色,木屑培养基发白,菌丝脱离瓶壁并萎缩,菌瓶基部有黄色积液,或培养料表面出现霉点的,为劣质菌种。
  二、木耳 菌丝洁白,粗壮,整齐的,为优良菌种。若菌丝稀疏,可见培养料颗粒,在菌丝满瓶之前出现原基,菌瓶基部出现淡黄色积液的,为劣质菌种。
  三、金针菇 菌丝洁白,粗壮,或外观呈细粉状,长势良好,后期在培养料上呈丛状,出现子实体的,为优良菌种。菌丝不能向下深入生长,出现吐黄水现象的,为劣质菌种。
  四、香菇 菌丝洁白,呈绵毛状,生长均匀,易形成原基的,为优良菌种。瓶内菌丝稀疏,脱壁,萎缩的,为劣质菌种。
  五、草菇 菌丝呈白色、透明状的,为幼龄菌种。菌丝呈黄白或灰白色、透明状的,为适龄菌种。上层菌丝萎缩的,为老龄菌种。幼龄和老龄菌种都不能用于栽培。
  六、蘑菇 菌丝灰白,微带蓝色,呈细线状的,为优良菌种。菌丝淡黄色,萎缩的,为劣质菌种。
  七、猴头菇 菌丝洁白,粗壮,上下分布均匀,在培养基表面易形成子实体,且子实体肉厚的,为优良菌种。菌丝稀疏,纤细,分布不均匀,或瓶底积满黄色黏液的,为劣质菌种。
  

作者:佚名  来源:转载 
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