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鸡腿菇无公害生产技术


1.产地环境要求
生产场地清洁卫生、地势平坦、排灌方便,周边2000米以内不允许有“工业三废”等污染源,远离医院、学校、居民区、公路主干线500米以上,其大气、灌溉水、土壤质量应符合GB/T18407~2001的要求。
2.栽培季节
鸡腿菇属中高温型菇类,为草腐生菌。菌丝体生长温度范围10~35℃,最适温度为20~30℃;子实体发育温度范围8~35℃,最适温度为12~24℃。鸡腿菇可进行春秋两季栽培,烟台地区春栽在3~5月,秋栽在8~11月。
3.生产技术措施
鸡腿菇有多种栽培方式,现以发酵料塑料袋栽培为例,介绍其栽培技术。
3.1选用优良菌株 根据栽培季节、条件,选用不同温型且高产、优质、抗逆性强、商品性好的优良菌株。
3.2原料配方 鸡腿菇能分解利用农作物秸秆、壳皮、粪草及其他食用菌的产后废料等,生产中可根据实际情况选择培养料配方。参考配方有:①稻草(麦草)78%,棉籽壳15%、麦麸3%、生石灰2%、石膏2%;②棉籽壳90%,豆饼粉1%,麸皮5%,过磷酸钙1%,石膏粉1%,生石灰2%;③棉籽壳44%,玉米芯44%,过磷酸钙1%,麸皮8%,石膏粉1%,生石灰2%;④玉米芯45%,豆秸45%,麸皮5%,过磷酸钙1%,石膏粉1%,生石灰2%;⑤废菌糠40%,棉籽壳40%,麦麸8%,钙镁磷肥2%。以上配方中,培养料含水量65%左右,pH值7.5~8。
3.3培养料发酵 用少量水将生石灰、石膏溶解,撒在摊开的栽培料上,搅拌均匀后堆成高1米、宽1.5米、长不限的堆,每隔50厘米左右纵向打直径为8厘米的通气孔,上覆塑料薄膜或草帘,四周压实,堆积发酵。覆盖塑料薄膜,如气温低,晚上应加盖草帘保温。两天左右料中心温度达到60℃时,保持24小时后翻堆,翻堆要翻透,打孔,覆盖薄膜或草帘,几小时后料温达到60℃,再保温24小时,如此重复3次左右,至此料内有大量放线菌菌丝形成即可终止发酵,将料摊凉,温度降至30℃以下。其间注意控制料温不要超过60℃,更不要高温持续时间过长,否则培养料失重太多,营养消耗太大,出菇后劲不足,严重影响产量。
3.4播种与发菌培养 采用袋式栽培,袋子规格40厘米×26厘米×0.02厘米的聚乙烯袋。装袋时,先把菌种掰成大枣状大小,按三层菌种两层料层播法将发酵好的培养料装袋接种,接种量为10%~15%,每袋装干料1千克。装好后,在每层菌种块处用经消毒的大头针环打8~12个孔。
将接种好的菌袋置于培养室发菌。培养室温度控制在20~26℃,湿度80%,闭光培养。3天内不通风,以保湿为主,3天后早、晚各通风1次,随着菌丝生长,逐步加大通风量。约30~35天菌丝可长满袋。
3.5脱袋覆土 将已发满菌的菌袋,脱去薄膜,摆放于出菇场内。菌筒间相距2~3厘米,中间用覆土填平,所有菌袋排放完后,上面覆土3~5厘米,覆土后浇1次重水,盖上塑料薄膜保温保湿。3天后揭膜通风,每天1~2次,同时雾状喷水保持料面湿润,并适当增加散射光。一般覆土后10~20天菌丝可布满床面并逐步扭结成菌蕾,进入出菇管理。
覆土可选用肥沃的菜园土、河泥土等,使用前进行消毒处理。用1%的敌敌畏和0.2%的高锰酸钾溶液喷洒后堆闷24~48小时,摊开土堆,待气味散尽后方可使用。
3.6出菇管理 菌蕾出现后,及时揭去薄膜,加强温、湿、光、气之间的协调管理。
①温度。菌丝发育进入生殖生长阶段,管理上以降温为主,出菇温度控制在16~18℃为宜;②湿度。鸡腿菇性喜阴暗潮湿,出菇后每天洒水,保持环境湿度85%~90%;③通风。每天通风数次,保持空气清新;④光照。给予适量光照,刺激出菇,光强度为300~900勒克斯。
3.7病虫害防治 ①农业防治。把好菌种质量关,选用高抗多抗的品种;菇房定期消毒灭菌,工具及时洗净消毒,废弃料应运至远离菇房的地方;原料新鲜,进行高温发酵处理;创造适宜的生育环境条件;防风口用防虫网封闭;②物理防治。对蕈蚊类虫害,利用电光灯、粘虫板进行诱杀;③生态防治。从发菌到生长、采收的各个环节,根据鸡腿菇生长发育对环境条件的要求,调控好温度、湿度、水分、光照条件,促进鸡腿菇正常生长;④药剂防治。防治绿霉发病后应清除感病菌棒,带到室外深埋,并在感病区域及其周围喷洒50%多菌灵可湿性粉剂600倍液。后期病害严重时可结束生产。菌蝇(包括菌蛆):用1.8%阿维菌素1800~2500倍液或斑潜灵2000~2500倍液喷雾。
3.8采菇 在适宜条件下,菇蕾形成后7~10天,子实体长至圆柱形或钟形,颜色由浅变深,菌盖与菌环未分离时,及时采收。采收后及时清除菇床上的死菇、菌根及其它残留物,补充好覆土,浇1次水。盖好塑料薄膜,待菌蕾出现后,揭去塑料薄膜进入下潮菇管理。丰润农业信息中心

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作者:佚名  来源:转载 
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