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巧使菌丝密又壮


栽培平菇、鸡腿菇等食用菌,在原种接种后常出现长势不旺,菌丝稀疏的不正常情况,个别的甚至接种块不萌发,这不仅影响栽培食用菌的产量,也使其品质大大下降,效益受到极大影响。根据菌种生长原理和经验和我们多年的实践,现将使菌丝密壮、生长旺盛的一些实用技术介绍如下,供菇农参考。
一、造成菌丝稀疏,生长不旺的原因
1、基料PH值偏高 食用菌菌丝的生长发育,大多喜微酸或弱碱条件,一般PH值应在5.5~7.5范围。
2、基料含水率偏高 一般原种基料含水率应调至65%左右,最高可达70%左右,超过75%时造成通透性差,严重者菌瓶下部呈现水渍状或有积水,菌丝在该环境下无法正常生长,呈速头延伸是不得已而为之,严重者还将发生菌丝自溶现象。
3、基料酸败 根据长期实践经验,菌种生长出现异常(非污染现象),基料酸败是主要原因之一。
4、基料营养不丰富 大多数菇农喜欢从营养投放方面找原因,其实不然。即使使用纯棉籽壳甚至是纯玉米芯、纯木屑基料,只要正常操作,菌丝也会正常生长,只是速度有所下降,绝不会出现上述现象,该原因可予排除。
二、巧使菌丝密壮,生长旺盛的几种措施
1、适当调配基料的PH值 平菇、鸡腿菇等原种的基料,可参考下述基本配方:棉籽壳95千克,麦麸5千克,过磷酸钙2千克,石大粉2~3千克,尿素0.3千克,水150~160千克。平菇原种可在拌粒后随即装瓶,鸡腿菇基料应堆放发酵5天左右再装瓶,因此可适量增加石灰粉用量。但进行装瓶时基料应调PH值至3,经过灭菌后,PH可降至7~7.5,正好适合菌丝生长。
2、掌握合适的含水率 生产中一般应掌握料水比在1∶1.5~1.6之间,但如经堆放发酵处理时,可适量增加用水量,以补充发酵过程散失的水分。生产中大多采用“手握法”来测水分,可根据经验判断。但基料则无法测出水分,应当根据加水量和水分的流失以及补充情况灵活掌握,如有水分测定设备当然更好。
3、及时进行灭菌处理,以杀死料内微生物 掌握好装瓶(袋)的操作与灭菌处理间的时间距离,可有效地防止基料酸败。一般要求是:装瓶时应集中人力,最好使用机械操作,在离结束装瓶前约1小时,将灭菌锅进行加温,使之生产蒸气,灭菌室内温度达到80℃左右。尤其是在5~9月份高温季节,更要严格。此后一边继续装瓶,一边装锅,两项工作基本同步结,加大火力,使瓶内温度尽快达到规定的100℃,此后小火维持沸腾即可。使用高压灭菌设备时,也应使灭菌室预热,以避免基料在达到规定温度前生产酸败。常压灭菌应维持6~12小时,高压灭菌压力达0.15Mpa后维持2小时。丰润农业信息中心

作者:佚名  来源:转载 
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