您当前的位置:中国百科网 -> 农业百科 -> 农业技术百科 -> 食用菌 -> 文章内容:食用菌保鲜十法

食用菌保鲜十法



一、冷库保鲜采收的鲜菇经整理后,放入筐、篮中,用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸,缸内盛有少量清水,水上放置木架,将筐、篮放于木架上,再用薄膜封闭缸口。
二、休眠保鲜采收后于25℃以上室内放置3—5小时,使其旺盛呼吸,然后再于0℃:左右的冷库中静置处理12小时左右,20℃左右保鲜期约为4—5天。
三、气调保鲜该方法是以人工控制环境的温度、湿度及气体成分等,达到保鲜目的。
四、简易气调保藏将鲜菇如香菇、双孢菇等贮藏于含氧量1—2%、二氧化碳40%、氮气58—59%的气调袋内,于20℃条件下,可保藏8天左右。
五、“硅窗”袋保鲜将硅橡胶按比例地镶嵌在塑料包装袋壁,就形成了具有保鲜作用的“硅窗”保鲜袋。该塑料袋能依靠“硅窗”自动调节袋内氧与二氧化碳的比例。从而达到使鲜菇安全贮藏的目的。
六、辐射处理能有效地减少鲜菇的变质,收到较好的保鲜效果
1.平菇辐射保鲜以60Co射线照射平菇,辐射剂量为5—10万拉德,贮藏在0℃条件下,较好地保持鲜菇的颜色、气味与质地等商品形状达7—10天。
2.草菇辐射保鲜以60Co射线处理纸塑料袋袋装草菇,辐射剂量为8—12万拉德,于14—16℃下保鲜2—3天,商品性状良好。
七、化学保鲜 化学保鲜就是利用化学物质来抑制食用菌的呼吸强度,并防止腐败性微生物的活动。
八、食盐浸泡处理 将鲜菇浸入0.6%盐水中约10分钟后,沥干装入靼料袋内贮藏,于10—25℃条件下,经4—6小时,鲜菇变为亮白色,能保鲜3—5天。
九、焦亚硫酸钠喷洒 向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液,在15—20℃下,可存放5—8天。
十、B9保鲜以0.001%—0.1%的维生素岛水溶液浸泡鲜菇10分钟,在5—22℃下可保鲜5—8天。

作者:佚名  来源:转载 
百度搜索:食用菌保鲜十法
GOOGLE搜索:食用菌保鲜十法
sogou搜索:食用菌保鲜十法
雅虎搜索:食用菌保鲜十法
SOSO搜索:食用菌保鲜十法
有道搜索:食用菌保鲜十法

 
Mail:[email protected] Copyright by www.chinabaike.com;All rights reserved.