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今年选啥菇种好



  2003年,食用菌市场变幅较大,有的品种市场价格达到了历史最高水平,有的则跌入低谷。目前,许多菇农咨询今年种啥食用菌效益高?由于各地情况千差万别,市场千变万化,加之近年气候的不利影响,要准确地预测出食用菌的市场走势十分困难,今就所了解到的市场信息以及分析报告如下。
市场回顾
  食用菌的产销旺季大多集中在春秋两季,如约占食用菌生产总量43%的平菇,大多集中在9月~12月产出。从2003年9月开始至12月,每公斤平菇的售价一直保持2元以上,9月鲜菇刚上市时则打破历史纪录,每公斤售价高达3元~3.6元,生产者着实赚了一把。如此高的价格,令业内人士吃惊不已。究其原因,一是受粮、油、菜、肉、蛋、鱼等农产品价格升高的影响;二是去年的自然灾害使许多蔬菜大幅减产,价格猛升,平菇的价格自然也就水涨船高;三是去年我省遭遇阴雨连绵天气,菇棚(房)内空气湿度较大,杂菌、病原菌基数较往年高出许多,平菇产量大减,部分栽培户在发菌期间即“全军覆没”,从而使其价格几近翻番。
  2003年,双孢菇生产由于受春季高价位的拉动,秋季投料量大增,客商收货价格下跌很快,每公斤售价从国庆节期间的5元~5.6元很快下滑至2元~2.8元,菇农的总体收益较往年有所下降。白灵菇、杏鲍菇等珍稀食用菌品种2003年春季每公斤售价分别跌至4元、2.8元,年底时又有所上升。在鸡腿菇市场上,去年受国际市场和人为搅市的影响,盐渍品的售价大多保持在2800元/吨左右,最低时曾跌至2000元/吨,生产者、经营者无利可图,秋季栽培量骤减。而笔者近段时间却接到不少求购鲜菇的电话,明确表示收购价不低于4元,要货时间则延迟至今春的4月~5月。其他珍稀品种如杨树菇、柳松菇、阿魏菇等,由于多种原因所致,市场容量有限,尚未形成基地化生产。
  综观2003年食用菌的市场状况及供求信息,笔者认为对2004年的食用菌市场应保持乐观态度,现将各品种的市场分析介绍如下,供广大菇农参考。
春季生产
  平菇:1月中旬前,每公斤平菇的售价将保持在2元~3元,临近春节期间突破4元的可能性较大,到2月中旬将回落至目前的价位并将保持较长时间,到春季保护地蔬菜大量上市后,平菇的价格将再度下滑,但每公斤售价跌破2元的可能性较小。总体上说,平菇的生产效益较为可观,可继续投料生产。为提高效益,平菇栽培应打破以往春季不投料的传统习惯,现在就着手制种,2月播种,3月上中旬开始出菇,鲜菇上市期正值市场淡季,整个生产可于5月底结束。
   双孢菇:春节前双孢菇售价较高,预计每公斤将会突破6元。由于今年“春深”,春节过后气温仍很低,8℃以下双孢菇难以正常出菇,故在2月底前双孢菇上市量不会太大,所以每公斤售价将保持在3元~4元并维持一段时间。至3月中旬以后,随着气温回升,双孢菇大量上市,其价格将回落至目前水平。但进入5月后,部分菇棚由于基料原因或管理问题,出菇小而少,而且随着温度的快速上升,菇品质量逐渐下降,双孢菇鲜品的价格也将再度下降,但跌破2元/公斤的可能性较小。双孢菇传统的栽培习惯是9月播种,至翌年5月结束,但春季播种双孢菇,收成不亚于秋季。因为秋季播种的双孢菇在年前收获两茬菇后,由于基料营养和管理投工量的不足,春季出菇量很小,如在春季大批量生产与采收,会有不错的生产效益。在双孢菇生产中,要想在春季大量上市,现在就应着手制种,采用谷粒基质、小容量菌种瓶进行生产,于3月上中旬用原种直接播种,此时气温适宜,菌丝生长较快,至少有2个月的出菇期,如果菇棚条件较好,出菇期可延长至6月中下旬,生产效益会更高。
   白灵菇:由于去年生产投料量大幅减少,并且市场需求量较往年有所增加,故今年春季白灵菇价格将会攀升,预计普通鲜菇每公斤售价在10元左右,150克

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作者:佚名  来源:转载 
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