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如何把握与生产秋冬十大食用菌



  双孢菇

  
  双孢菇作为国际消费型食用菌品种,绝大多数国家均对其青睐有加。国外一般采用工厂化的生产方式,而国内受投资水平限制,绝大多数是一家一户、纯人工、分散性操作生产。由于国内经济水平以及劳动力价格极低,产品售价亦很低,一般内销市场价为4-6元/公斤,少有7元/公斤以上的价位,客商收购鲜菇价一般为3-3.6元/公斤,最低为2.4元/公斤,最高曾达5.6元/公斤,盐渍品吨价一般在4500元以上,但没有突破7000元。根据调研和菇农反映,由于受上季利好的带动,今年秋季相当多的菇农准备扩大栽培面积,一些乡镇和村里也将该品种作为主导品种,甚至将增加一倍投料量。预计今年秋冬双孢菇生产面积将增加20%-30%。10月下旬以后,鲜菇将维持2.4-2.6元/公斤的价位水平,公斤价超过3元的可能性较小。进入低温季节后,由于部分菇棚不再出菇,可能出现货少价扬的现象,但难以突破5元/公斤的价位。如果排除人为因素,跌破1.8元/公斤的概率也很小。品种仍以2796为主。

  假姬菇
  假姬菇又叫袖珍菇,去冬至今春鲜品公斤价一般在4元左右徘徊,鲜销量不大。盐渍品吨价为4000-5000元。受销售数量的限制,今年秋季生产将基本维持原有水平并略有下降,预计市场价格不会有大的起伏。品种以农科96号(脱毒菌株)为主。出口商现大多求购纯白色菌株,灰色、灰黑色菌株逐渐失宠。

  金针菇
  预计今年的金针菇生产仍以黄色、浅黄色菌株为主,主导品种有农科F16、金杂19、三明一号等。白色菌株有纯白、白金201、农科F8等品种。

  平菇
  去年9月下旬至11月中旬,平菇深色菌株价为3-4元/公斤,进入11月下旬后公斤价下滑1元左右,个别地区跌至1.4-1.6元/公斤。由于受厄尔尼诺气候影响,去冬气候相当寒冷,一部分不规范的蔬菜大棚受冻害严重,个别地区的蔬菜大棚绝产面积达80%左右,致使冬季蔬菜货紧价扬,平菇价格也随之水涨船高,菇农着实赚了一把。平菇浅色(白色)菌株的销量相对较少,但价格较高,个别地区公斤价比深色平菇高出1元。此外,白色平菇大多为加工外销,一般盐渍品保持每吨约3200元的价位。与双孢菇的市场状况相同,今年秋冬平菇的栽培数量将有大幅增加,预计将会增加30%以上甚至更多。如果遭遇暖冬,反季节蔬菜供应充足,加之脱毒菌种、食用菌三维营养精素等新技术、新产品的推广使产量大幅度提高,这无疑会给有限的市场增加更多的压力。预计9月深色菌株鲜菇批发价将在2元/公斤左右徘徊,突破3元/公斤的概率很小,销售价大多将维持在2-3元/公斤。进入11月以后,批发价将维持在1.2-1.6元/公斤,销售价大多将维持在2元/公斤。白色菌株价格也将同步下降。深色脱毒菌株有农科12、黑平119、黑霸王、8801、双抗黑平等品种。白色脱毒菌株有农科8号、农科32号、佛罗里达、日本台白、特白等品种。

  香菇
  香菇厚菇鲜品一般在3-4元/公斤的价位上浮动,干菇价一般在30元/公斤左右,花菇一般维持在40-60元/公斤的价位水平,较前几年下降幅度较大。由于去年个别地区菇农受菌种、技术等因素影响,经济上受损不小,故今年秋季产量将有所下降,但因南方地区产品上市,价格仍将维持去冬今春水平,不会有突破。生产中多以香农系列等闽、豫、沪培育的菌株为当家品种。

  鸡腿菇
  鸡腿菇在高档珍稀食用菌品种中属栽培难度小、产量高的品种,越来越失去其珍稀的特点,销售价格亦“风光不再”。国内鲜菇价一般为2-4元/公斤,盐渍品吨价则保持在4000元左右,受今春人为搅市的影响,最低时每吨价为2000元,难现2001年7000元/吨的“辉煌”。

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作者:佚名  来源:转载 
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