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双孢菇栽培中出现的问题及对策



  在双孢菇生产中,如果菇房环境条件不适以及管理措施不当等,会影响菌丝和子实体的正常发育,进而影响产量和品质。
  一、播种后菌丝不萌发、不吃料
  如果菇房内通风不良、温度和湿度管理不当,播种后菌丝会出现不萌发、不吃料的现象。当菇房内气温较高时要采取降温措施,使其达到适宜的温度范围;当菇房内有氨气的味道时,要加大通风量,并在培养料面上戳洞,以排除氨气。此外,培养料过干或过湿也会造成菌丝不萌发、不吃料。若培养料表面偏干,可及时喷施过磷酸钙或磷酸二氢钾水溶液;如培养料过湿,则要加强菇房通风。
  二、覆土后菌丝体徒长
  如果菇房内温度高、湿度大,播种后菌丝体营养生长过旺,绒毛状菌丝生长致密,覆土后菌丝常冒出土面,形成一层“菌被”。防止菌丝“结被”的措施是当菌丝长出覆土层时,加大菇房内的通风量,以降低菇房内的温度和湿度,并及时喷“结菇水”(喷水工作要在早晚凉爽时进行),以利原基的形成。一旦发现菌丝体徒长,要及时用小刀或竹片挑掉菌被。
  三、覆土层菌丝退化
  覆土后3~5天菌丝不爬土,呈灰白色,细弱无力,严重者料面见不到菌丝,甚至发黑,这是菌丝萎缩所致。原因是覆土后喷水过多,造成菌丝缺氧而窒息萎缩。对此应立即停止喷水,并加强通风,降低培养料的湿度,以利于菌丝生长。
  四、薄皮菇
  子实体在生长过程中,如果温度偏高,其生长速度就会变快,加上出菇密度过大,营养供应不上,从而出现薄皮菇。为避免这种现象,应在喷水期间加强通风,适当增加培养料和土层的厚度,加强出菇期间湿度和温度的管理。
  五、空心菇
  空心菇主要是由于出菇期间水分管理不当造成的。在出菇期间,如果菇房温度高、湿度低,菇体水分蒸发就快,迅速生长的子实体就得不到充足的水分,菇柄就会产生白色疏松的髓部。此外,如果气温较低,子实体生长缓慢,就会使其在床面上停留时间过长而形成空心菇。为防止出现空心菇,应在双孢菇盛产期间加强肥水管理,及时喷水,并适当间歇喷水,以免土层过干,同时也要注意温度的调控。
  六、硬开伞
  当气温变化幅度大(昼夜温差达10℃以上)、菇房内空气湿度小时,易使正在生长的子实体开伞或出现龟裂的现象。为防止幼菇提早开裂,当外界气温下降时,要保持菇房温、湿度稳定,并撬松土层,促使新菌丝萌发。
  七、锈斑菇
  子实体出土后,菌盖表面产生褐色锈斑,锈斑虽未长入菌肉,但降低了双孢菇的品质。菌盖出现锈斑的原因主要是由于喷水后未及时通风,致使空气湿度过大,菇体表面水分蒸发慢,上面出现小水滴,时间一长便形成褐色锈斑点。对此应保持菇房空气清新,喷水后及时通风散湿。

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作者:佚名  来源:转载 
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