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珍稀菌种——羊肚菌



  子实体肉质稍脆;菌盖近球形至卵形,顶端钝圆,长3.5~9.5cm,直径2.5~6cm,表面有许多的小凹坑,外观似羊肚;小凹坑呈不规则形或近圆形,白色、黄色至蛋壳色,干后变褐色或黑色;棱纹色较浅淡,纵横交叉,呈不规则的近圆形网眼状;小凹坑内表面布以由子囊及侧丝组成的子实层;菌柄粗大,颜色稍比菌盖浅淡,近白色或黄色,长5~8.5cm,直径1.5~4.3cm,幼时上表面有颗粒状突起,后期变平滑,基部膨大且有不规则的凹槽,中空。
  100g干羊肚菌中含蛋白质24.5g,脂肪2.6g,碳水化合物39.7g,热量280千卡,粗纤维7.7g,灰分11.9g;100g干样品含8种人体必需氨基酸9.30g,还含有丰富的矿物质元素。
  羊肚菌子实体可食、入药,其性平,味甘寒,主治脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、精神亏损等。另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。

作者:佚名  来源:转载 
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