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细说香菇出菇期管理




一、催蕾管理
  一般催蕾前的菌袋不需浸泡处理,但如果存在基料水分不足的情况,则应进行浸泡后再催蕾,以使第一潮菇尽量多而肥大;催蕾的方法有很多,一般常用的方法为:
  1.自然催蕾法:浸泡后的菌袋排入菇棚,加强通风和光照,不要任何辅助措施,数日后即可自然现蕾。
  2.惊蕈催蕾法:对菌袋采用木棒敲击、地下滚动等办法,使之受到“惊吓”,现蕾速度较快。
  3.强光催蕾法:对棚内地面浇水,使之保持较高湿度,然后,揭开草苫等遮阴覆盖物,使棚内进入直射光,对菌袋进行强光刺激,很快即有菇蕾现出;但要密切观察,一旦棚温达到30℃时,即应立即遮阴,并向棚顶喷水降温。
  4.温差催蕾法:准备鼓风机和喷水器械,揭开草苫等遮阴覆盖物,利用阳光对菌袋一方面进行强光刺激,另一方面,棚内温度急剧升高,待升至30℃时,进行保温处理,使30℃保持到太阳落山后,揭掉覆盖物,打开进出口,先用地下水对菌袋进行快速降温,继之开动鼓风机向棚内吹风,然后,利用晚间的自然降温,棚内温差可达15℃以上,催蕾效果不错。
  二、育蕾管理
  该阶段的主要管理任务是割膜和疏蕾。首先,菇蕾现出后,仅仅是一个个的灰褐色的小“肉疙瘩”,还没有分化,但也没有触及塑膜,此时,即应及时进行割膜处理,方法是:使用锋利的刀尖(现多使用壁纸刀),环绕菇蕾将塑料膜切割成“活动门扇”的样子,既不妨碍菇蕾从中钻出,又可防止过大的风流进入,以避免基料的水分过多散发。注意:不可待菇蕾触及或顶到塑膜后再割膜,否则,将会产生畸形菇。其次,或者在割膜时、或者在幼蕾钻出后,发现有丛生的如有两个、三个或更多的菇蕾挤在一起时,即应进行疏蕾处理,方法很简单:用刀尖将边缘的菇蕾切去就行了,如果操作不方便,也可以只将其上半部分(大约是菌盖部位)削去,保留一个长相端正、形态圆整的即可。
  三、蹲蕾管理
  作物栽培中,有一个“蹲苗”的做法,在香菇生产中,也有类似的措施,就是蹲蕾,目的就是培育个大、肉厚的厚菇或花菇,做法很简单,就是降温。如幼蕾喜欢在15℃~22℃环境下生长,在14℃下的长速明显下降,如有条件,降温于12℃左右,甚至8℃左右,则可达到蹲蕾的目的;如果配合短时的直射光和偏低的空气湿度,将会有助于蹲蕾的效果。一般在15℃左右约持续一周左右,即可达到蹲蕾的目的。
  四、环境调控
  1.温度:应根据菌株的生物特性而定。一般香菇菌株的子实体发育阶段以15℃~22℃为适宜条件,低于5℃时,子实体无法分化和发育,高于28℃时,子实体发育速度明显加快,但菌肉薄、易开伞、色泽浅、品质差。
  2.湿度:出菇阶段以保湿为主,应调控空气湿度在90%以上,如果培育花菇,则可根据其不同发育时期调控至60%~70%。
  3.通风换气:除保温等特殊要求外,一般要求棚内要有较新鲜的空气条件,应控制二氧化碳浓度在0.5%以下。
  4.适当光照:除特殊栽培环境如人防工事、天然山洞等场所需要增加光照外,菇棚要根据子实体的生长要求,通过揭盖覆盖物来调控棚内的光照,否则,光照不足时,将使菇体色泽不好,影响商品质量。乐亭县

作者:佚名  来源:转载 
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