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平菇发菌期对温度要求




  平菇菌丝生长粗壮、泼辣,发菌成功率高,特别是在熟料栽培过程中,菌丝受杂菌感染的机会相比其他品种要少很多。但在生料栽培过程中,其菌丝生长阶段对温度的要求却非常严格,因为在发菌阶段对温度要求不严而导致料袋污染、损坏的情况经常发生,因此,正确掌握适宜的发菌温度是保证生料栽培平菇成功的关键。

  平菇菌丝在20~30℃之间生长健壮,抗杂菌能力最强,即使偶尔有杂菌污染的情况发生,平菇菌丝也能将其穿透、吃掉,而且发菌快,菌丝浓白粗壮,菌龄短,出菇转潮快,出菇期菇体健壮,转化率高。

  因是生料或发酵料栽培,在实际生产中的菌袋料温往往维持不好适宜的温度,有时偏高,有时又偏低,在菌袋料温高于35℃时,平菇菌丝便停止生长,高于38℃2~3小时,平菇菌丝便会大量死亡,发生烧堆现象。因此,在平菇发菌期应严防料温过高,平时应经常用温度表测量,一旦发现料温超过33℃,就应考虑及时倒堆,可采取在菌袋之间预留空隙,适当减少摆放层数,在层与层之间用小竹竿隔开的办法防止料温过高。值得注意的是,平菇的发菌温度并不是越低越好,在很低的温度下发菌,应是危险的。如果料温长期在15℃以下,平菇菌丝发育缓慢,而木霉等杂菌的发生率却很高,一旦绿霉菌等菌丝大量发生,会与平菇菌丝争夺营养,并分泌大量毒素,抑制平菇菌丝生长,使整个菌袋霉烂发软,造成损失。因而寒冷季节应在保暖的大棚中或温暖向阳处发菌,以防因温度过低引起菌袋发菌失败,造成大的损失。

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作者:佚名  来源:转载 
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