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复合配方生产金针菇



金针菇柄脆、味美,有丰富的营养及抗癌物质,被誉为“增智菇”和“保健食品”。过去栽培金针菇多采用玻璃瓶套筒出菇或塑料袋一端直立出菇,用传统方法,发菌慢,催菇时间长,管理费工费时。下面介绍一种复合配方两头出菇新技术,效果好,省工省时,可增产25%~30%。
1.培养基配方棉子壳100千克、麦秆(或稻草)12千克~15千克、碳酸钙1千克、过磷酸钙1千克、蔗糖1千克、多菌灵80克~100克、石膏1千克。
2.装料将碳酸钙、过磷酸钙等溶于水后加多菌灵,充分搅均料后,使含水量为60%~65%,装料后两端各留18厘米左右,即中间装料25厘米~26厘米。待接种时用直径大于筒膜2厘米~3厘米的报纸(用1%高锰酸钾消毒)封口,以利通风透气。发菌时间比以往缩短5天左右。
3.接种灭菌后,冷却到26℃~28℃时接种。采用两头接种,这样发菌快,菌丝不易老化。接种严格按无菌操作。
4.培养管理接种后,将袋移入发菌室培养,每堆放菌筒4层,采用两端出菇。为防止菇体弯曲生长,堆上要盖报纸或黑色薄膜,室温为20℃~23℃,空气相对湿度控制在60%。接种2天~3天后,菌丝开始萌发,7天~8天后室温应降到18℃~20℃,空气相对湿度调整在65%。每隔10天翻堆一次,以防杂菌污染。同时加强通风,每天通风1次~2次,每次20分钟~30分钟,后期可适当增多通风次数、保证氧气充足。经25天~30天菌丝即可长满袋。
菌丝长好后,菌袋两端出现棉花状菌丝或黄色水珠,是出菇先兆,加强通风,给一定散射光照。每天向报纸上喷1次吨次清水,空气相对湿度控制在80%,温度降到10℃,诱发菇蕾产生。对迟迟不出菇的,要搔菌。当籽实体长到1厘米左右时,降温到4℃~5℃,空气相对湿度保持在75%左右,减少喷水,适当通风,保持5天~7天,使之出菇整齐。菇体进入伸长期时,温度控制在10℃,空气相对湿度控制在85%~90%,防止高温高湿,引起菌柄扭裂。切勿向菇体直接喷水,否则菇体基部颜色变成黄棕色。菇柄为咖啡色时,菌盖发黏,引起根腐病和细菌性病斑。减少通气,使室内三氧化碳浓度保持在0.1%~0.15%为宜,超过0.2%易形成针尖菇,要适时通风,确保菇体正常生长。
5.采收约15天以后进入采收期。商品金针菇的一般标准是:色浅,菌盖饱满光滑,直径2厘米左右,菌柄长8厘米~14厘米、粗0.2厘米~0.4厘米,无绒毛或少绒毛。采收时,轻握菌柄,揪起即可。第一批采收后,刮去老菌块,整平料面,3天~5天后再盖好报纸,按上述方法喷水管理15天左右。 金玉松 作者单位:湖北省阳新县荆头山科教中心 《农村实用科技》 滦县农业信息中心

作者:佚名  来源:转载 
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