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有关金针菇袋式栽培的介绍



  我国各地栽培金针菇的原料来源广泛,现以棉籽壳培养基和木屑、蔗渣培养基为例,分述其配制过程:
  (1)棉籽壳培养基的配制:采用棉籽壳或废棉团为栽培主要原料,配制方法较为麻烦。因为棉籽壳和废棉团都不易吸水,所以在制作前,同样要提前加水预湿。方法是:称取定量的棉籽壳或废棉团,先摊开成圆形状,中间薄、料少;周围厚、料多些。之后准确称取棉籽壳料的1.5倍自来水缓慢加到棉籽壳中去,边用铁锹翻边加水拌匀。这里要注意的是,加定量水是很重要的,因为棉籽壳和废棉团吸水性能差,翻拌多遍,也难于均匀,因而加水量按比例加入后,通过搅拌机或人工翻动,可使定量的永通过长时间的预湿,缓慢地流入棉籽壳内部,不易出现加水量过多或太少的情况。另外,废棉团比棉籽壳更难于吸进水,所以一般
  是采用放置于水池中浸湿,之后用压榨机榨干的办法,其水分控制在1.5倍左右。预湿后,把棉籽壳或废棉团堆成小山状,用薄膜盖好,让水分渐渐地吸进棉籽壳内部。
  自然季节栽培金针菇,制袋时间安排在秋季,气温已逐渐下降,特别是夜间更低,一般是当天傍晚时预湿,第二天早上使用。棉籽壳预湿后,再称取定量已过筛的木屑或蔗渣、麸皮、碳酸钙充分搅拌均匀,再按料水比1:1.5倍(如使用干蔗渣、其蔗渣部分的水量要求1:2)的比例称足水量,把1%的白糖或红糖溶于水中,之后缓缓地加进料中,翻料2~3遍即可。最后把预先预湿好的棉籽壳和翻拌好的木屑麸皮等料再混在一起翻拌均匀即可。目前,有条件的地区已购置拌料机,操作时,只要分别把棉籽壳(需先预湿),木屑麸皮等投入拌料机,开动2~3min,即可完成。不但提高效率,减轻劳动强度,而且拌料均匀,效果更好。
  假如拌料时加水太多,处理的办法只有根据多余的水量计算出应该再加入的棉籽壳和木屑、麸皮的干料量,重新翻拌。否则含水量太多,灭菌不易彻底,常有细菌滋生,菌丝无法正常生长,呈波浪形。同样,如果发现培养基偏干,水量不够,必须及时加进定量的水,再翻拌几次。因为水分太少时,培养基呈现干燥,菌丝生长不正常,更主要是影响金针菇的产量。金针菇在生长过程中不能在菇上喷水,这点也是与一般菇类不同之处。所以在配制培养基时,准确的加水量是一个很关键、而且马虎不得的问题。
  同时,还必须注意在培养基配制前要预先测定水的pH。金针茹适合偏酸性培养基,pH在6~6.5左右最适合金针菇的生长。我国的个别地区缺乏自来水,使用当地的井水或河水拌料。盐碱土地带的水pH高达8.0以上,不适合金针菇的生长。在我国北方的农村曾经出现过数万袋金针菇未能正常出菇的事件,检查其原因竟是因为水的pH过高而引起的。同样,在培养基中不能随意添加石灰,有的栽培者在培养基中加入废料,为了提高制种成功率,盲目加进5%~8%的石灰,结果培养基的pH高达8.0以上,不但菌丝生长不好,也不能正常出菇,导致万袋金针袋报废,这些情况都必须引起栽培者的注意。
  (2)木屑(或蔗渣)等培养基的配制:我国大部分地区的木屑来源是锯木厂加工后掺杂在一起的阔叶树锯末,因而单纯木屑加麸皮的培养基栽培金针菇,产量低。目前,国内大部分地区几乎不用这种培养基配方,因为没有利润或效益极低。但在缺乏棉籽壳等资源的偏僻山区,具有丰富的山林资源,可选用疏松的软质树种木屑,边堆积,边淋水,堆积3~6个月后使用。或在烈日下一边暴晒,一边加水搅拌,连续暴晒数天后备用,使木屑内的树脂或单宁等有毒物质流失。经过上述处理之后,木屑可提高吸水性能而且能促进菌丝生长,提高产量。
  木屑或蔗渣在拌料前一定要先过筛,捡掉坚利的木片和杂物,以防刺破塑料袋。配制时,根据预定的配方,称取定量的木屑或蔗渣、麸皮、碳酸钙等原料,先搅拌均匀,然后加入干料与水比例为1:1.5~2的水(干蔗渣料水比为1:2),糖放入水中使之溶解,一边翻拌,一边加糖水,翻拌3~4遍,直至均匀为止。来源: 《中国金针菇生产》

作者:佚名  来源:转载 
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