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花菇栽培的关键技术



花菇栽培的关键技术 花菇是香菇菌盖表面产生菊花状、龟背状花纹的一种变异性香菇,它朵大肉厚柄短,质地脆嫩,香味浓郁,为香菇之珍品,深受国内外消费者欢迎。本文主要介绍花菇栽培的关键技术。

  
  一、菌种选择和季节安排花菇的形成是在特定的环境下形成的,这种特性没有遗传性,但作为培育花菇的品种宜选用菇盖大、肉厚、柄短和“菇潮”明显的中低温型菌株及中晚熟菌株。在北方地区既可春栽又可秋栽,春栽应选用晚熟品种,秋栽可选用早熟品种。

  
  二、菌丝体培养菌丝体培养阶段的管理是栽培香菇成败的关键,直接影响产量和出菇的快慢,在发菌阶段应注意以下几点:

  
  1.培养室温度控制在20℃--26℃,严防高温,若高于28℃易烧菌,空气湿度控制在70%以下,以免引起杂菌污染。2.菌丝生长期间不需要光线,因此,发菌场所需增加遮阳物,关闭门窗。但是要经常打开门窗通风换气,使室内空气新鲜,使菌丝正常生长。

  
  

  
  3.菌袋每隔15天--20天翻堆1次,翻堆时刺袋增氧。

  
  
  三、转色期管理转色的好坏对出菇也有影响,转色的条件是室温控制在20℃--24℃,空气湿度80%--95%,有散射光和足够的氧气,转色适当的菌丝应该呈带有光泽的棕褐色。

  
  四、出菇期管理1.幼菇期管理。将转色正常的菌袋搬到菇棚架上排放,要求菌袋内含水量为55%左右。现蕾后做好以下几点:①棚内温度控制在8℃--16℃,空气湿度控制在80%--90%。此期间棚膜不宜掀去,特别是有风的天气更不能掀去。②当菇蕾直径大于0.5厘米时,如不脱袋,就要用小刀将菇柄周围的薄膜划开2/3,让菇蕾自由长出。划口过早幼蕾太小,对外界环境抵抗力差,易于死、冻死或易受高温危害;划口过晚幼菇被薄膜挤压,形成畸形菇,因此适时划口十分重要。如果一个菌袋上现蕾太多时,应疏蕾,把畸形的、过密的、丛生的幼菇去掉,每袋留3朵--5朵,尽量使留下的幼菇距离均匀,大小一致,不拥挤。

  
  2.花菇培育期。划口后应低温培养5天--7天,使幼蕾缓慢生长,此期菇棚温度控制在8℃--12℃,空气湿度控制在85$--90%,给予适当的散射光,菇棚两端通风。如在无风的晴天和需要通风换气时可揭开薄膜,让太阳光直射幼菇。当气温降到5℃以下时,及时盖膜,遇大风天气应盖紧薄膜,只留一端通风。菇盖直径达到2厘米--2.5厘米,菇体质密坚实,用手抚摸菇盖表面,感觉柔软有弹性,可适时催花。若菇盖直径小于2厘米催花,易形成花菇丁。大于2.5厘米易形成条状裂纹,培育不出优质花菇。

  
  催花的方法:①常温催花。若气温在8℃--15℃,空气相对湿度为70%左右,不需要加温,利用自然温度进行催花,白天盖膜增加温度,夜晚掀膜降温;促使菌盖开裂。②加温催花。冬春季节,气温在0℃--12℃,可在夜晚加温促花。天气晴朗时上午10点钟以后将棚上塑料薄膜掀去,让太阳光直接照射幼菇,微风吹拂幼菇,此时幼菇菌盖表面呈干燥状态。下午3时左右盖上薄膜,晚上查看棚内小环境的温度和幼菇表面湿黏程度。当手摸菌盖有潮湿感时,可先不加湿。如干燥则应加湿,如发黏说明湿度大。一般在晚上11时--12时开始加温排湿。加温时一定要留通风口,以防棚温超过35℃,以达到加温排湿的目的。3小时--5小时后停止加热,日出后时掀去棚膜,让风刮日晒,经4天--6天的连续刺激,菇盖表面就会迅速开裂。白色菌肉裸露,刺激一次裂纹加深一些,形成优质的花菇。③蒸汽催花。在低温、干燥、久旱无雨的季节,温度在12℃以下,空气相对湿度在50%以下,可用蒸汽催花。即密闭菇棚,将蒸汽直接导入棚内或直接在火上放盆水加热,加温加水同时进行。当湿度增至80%时立即停止通蒸汽,袋温一般在25℃保持8小时--10小时。

  
  保花:催花后的香菇,为使菌盖增大、增白、肉质增厚、裂痕加深加宽形成花菇,还需15天--25天的精细管理。关键是要防止菇棚内湿度增大到70%以上。其管理要求如下:①晴朗于燥的天气,白天加强通风和光照,夜晚盖膜,只要空气湿度不超过70%,则不需要加温排湿。②若遇阴雨天外界湿度大时,棚膜必需严密覆盖,并打开排湿孔加温排湿,或采用在棚内地面撒于石灰、煤渣等方法降低空气湿度。③要加强通风,保持室内空气新鲜。 花菇栽培的关键技术

作者:佚名  来源:转载 
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