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冰箱保藏菌种技巧


菌种是食用菌生产的基础条件,其质量的好坏直接影响到食用菌的产量和质量,搞好菌种保藏是保证食用菌增产、菇农增收的重要因素。家用冰箱保藏菌种是菌种保藏方法中最常用、最简单也最经济的方法,它不仅具有良好的抑制菌种生长的作用,而且具有明显的延缓菌种老化的作用。在生产实践中,为了节约资金,降低成本,许多菇农常将菌种直接放在家用冰箱而不是专用冰箱内进行保藏。由于家用冰箱长期放有水果、饮料、肉蛋等食物,病原微生物可能乘虚而入,因此,在使用家用冰箱保藏菌种时应特别注意预防菌种感染。

  要避免在菌种保藏过程中受到感染,认识和了解菌种感染的原因十分必要。家用冰箱虽然温度很低,不利于中高温型病菌生长繁殖,但低温型病菌依旧可以正常生长繁殖,而且少数中高温型病菌由于长期在冰箱的冷藏箱4-6摄氏度的状态下生存,已逐渐适应了低温环境,与低温型病菌一道,成为食用菌菌种的感染源。同时,在将水果、饮料、食品等食物放入冰箱的同时,一些病原微生物也随之侵入,如果其中混有托兰斯假单胞杆菌,则易使平菇菌种产生锈斑病,平菇菌种在这样的环境下保藏时间越长,则锈斑病越严重。另外,冰箱的冷藏箱相对湿度较大,病原微生物非常容易生长繁殖,菌种被感染的机率也相应增大。
  通常情况下,农民朋友可以采取适当的技巧,预防菌种遭受感染。
  一、用固体石蜡密封保藏菌种。将棉塞与菌种试管口齐平,然后点燃蜡烛,用熔化的蜡烛滴在棉塞上,直至密封,冷却后放入冷藏箱。这样既可隔绝空气和水分,又可有效防止棉塞因潮湿而感染,最后导致菌种感染。
  二、用塑料袋密封保藏菌种。将菌种试管、菌种瓶装入塑料袋内,然后将袋口扎紧,放入冷藏箱保藏。如果条件允许,可用抽真空器吸去袋内的空气,实现真空保藏,这样保藏效果更好。
  三、定期对冰箱进行消毒。为清除冰箱内的污垢、异味和病原微生物,应定期对冰箱进行清洁、消毒。先用带有适量洗涤剂的毛巾清洗,然后用洁净的湿毛巾清洗,以清除污垢、异味和部分病原微生物。再用负氧离子发生器或紫外线杀菌灯进行彻底杀菌。因冰箱在保藏菌种的同时还用于冷藏水果、饮料和肉蛋等食物,所以切忌不能用甲醛、硫磺等类药物进行熏蒸消毒。
  四、在冰箱的冷藏箱内放入适量干燥剂,以降低冷藏箱的相对湿度,减少或杜绝病原微生物的生长繁殖,抑制病原微生物对菌种的进一步危害。

作者:佚名  来源:转载 
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